Studenții din anul 4 de la USAMV Cluj Napoca și-au prezentat lucrările de licență în cadrul Festivalul Alimentului, ediția a X-a, aniversară. Peste 50 de studenți și-au prezentat lucrările de licență, în prezența profesorilor, conducerii universității, a juriului, partenerilor din mediul de afaceri și a publicului pasionat de produse inovative și alimentație sănătoasă.
Înghețată cu semințe de pin și frunze de pătrunjel, berea brună cu făină de greier sau grisine cu alge marine. Acestea sunt doar câteva dintre produsele inventate de studenții de la USAMV.
Berea brună cu făină de greieri a furat toate privirile. Însă prețul crește pe măsura originalității, fiindcă un kilogram de făină de greieri costă în jur de 100 de lei, informează stirileprotv.ro.
Alexandru Șerb, student USAMV Cluj-Napoca: ”Conține potasium, o cantitate destul de mare. Ajută drojdia pe procesul fermentației. O întărește împotriva concentrației alcoolice ridicate.”
Chiar dacă pătrunjelul nu este un produs care să fie asimilat cu dulcele, o tânără a reușit să îl combine cu semințele de pin pentru a realiza o înghețată cu un gust fresh.
Iar grisinele cu alge brune ar putea fi gustarea perfectă pentru cei care sunt atenți la calorii. Nu au zahăr, dar au o cantitate mare de proteină.
Clementina Drumea, studentă USMV Cluj-Napoca: ”Am mai adăugat puțină zeamă de lămâie ca să mai anuleze puțin din gustul de pește, din cauza algelor.”
Ideile studenților au prins formă sub îndrumarea profesorilor coordonatori, iar companiile deja sunt interesate de colaborări.
Prof. Elena Mudura, decan Facultate de Știința și Tehnologia Aimentelor: „În fața unor reprezentanți importanți ai mediului economic își vor expune atât partea de cercetare, cât și partea de marketing destinată implementării în firmele comerciale.”
